โนนิวาไมด์ (CAS# 404-86-4)
| รหัสความเสี่ยง | R25 – เป็นพิษหากกลืนกิน R37/38 – ระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจและผิวหนัง. R41 – เสี่ยงต่อความเสียหายร้ายแรงต่อดวงตา R42/43 – อาจก่อให้เกิดอาการแพ้เมื่อสูดดมและสัมผัสกับผิวหนัง R36/37/38 – ระคายเคืองต่อดวงตา ระบบทางเดินหายใจ และผิวหนัง. |
| คำอธิบายด้านความปลอดภัย | S22 – ห้ามสูดดมฝุ่น S26 – ในกรณีที่เข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากทันทีและไปพบแพทย์ S28 – หลังจากสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างทันทีด้วยสบู่จำนวนมาก S36/39 - S45 – ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุหรือรู้สึกไม่สบาย ควรไปพบแพทย์ทันที (แสดงฉลากทุกครั้งที่เป็นไปได้) S36/37/39 – สวมชุดป้องกัน ถุงมือ และอุปกรณ์ป้องกันตา/ใบหน้าที่เหมาะสม |
| รหัสสหประชาชาติ | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK ประเทศเยอรมนี | 3 |
| อาร์เทคส์ | RA8530000 |
| รหัส F ของแบรนด์ FLUKA | 10-21 |
| รหัส HS | 29399990 |
| ระดับอันตราย | 6.1(ก) |
| กลุ่มบรรจุภัณฑ์ | II |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนูเมาส์: 47200ug/kg |
การแนะนำ
แคปไซซินหรือที่รู้จักกันในชื่อแคปไซซินหรือแคปไซทินเป็นสารประกอบที่พบตามธรรมชาติในพริก เป็นผลึกไม่มีสีมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและเป็นส่วนประกอบเผ็ดหลักของพริก
คุณสมบัติของแคปไซซินได้แก่:
กิจกรรมทางสรีรวิทยา: แคปไซซินมีกิจกรรมทางสรีรวิทยาที่หลากหลาย ซึ่งสามารถส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ขจัดความเหนื่อยล้า ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ
ความคงตัวที่อุณหภูมิสูง: แคปไซซินไม่แตกตัวง่ายที่อุณหภูมิสูง คงความเผ็ดและสีไว้ระหว่างปรุงอาหาร
วิธีการเตรียมแคปไซซินหลักมีดังนี้:
การสกัดตามธรรมชาติ: สามารถสกัดแคปไซซินได้โดยการบดพริกไทยและใช้ตัวทำละลาย
การสังเคราะห์และการเตรียม: แคปไซซินสามารถสังเคราะห์ได้โดยปฏิกิริยาเคมี และวิธีการที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ วิธีโซเดียมซัลไฟต์ วิธีโซเดียมโอซัลเฟต และวิธีการเร่งปฏิกิริยาแบบต่างกัน
การบริโภคแคปไซซินมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสีย เช่น อาหารไม่ย่อย ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร เป็นต้น ผู้ที่แพ้ง่าย เช่น แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ฯลฯ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
แคปไซซินอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อดวงตาและผิวหนังได้ ดังนั้นควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เข้าตาและผิวหนังที่บอบบาง
