แอล-ซีรีน (CAS# 56-45-1)
| สัญลักษณ์อันตราย | Xi – ระคายเคือง |
| รหัสความเสี่ยง | 36/37/38 – ระคายเคืองต่อดวงตา ระบบทางเดินหายใจ และผิวหนัง |
| คำอธิบายด้านความปลอดภัย | S24/25 – หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตา S36 – สวมชุดป้องกันที่เหมาะสม. S26 – ในกรณีที่เข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากทันทีและไปพบแพทย์ |
| WGK ประเทศเยอรมนี | 3 |
| อาร์เทคส์ | VT8100000 |
| รหัส F ของแบรนด์ FLUKA | 3 |
| สสส | ใช่ |
| รหัส HS | 29225000 |
| ความเป็นพิษ | 可安全用于รับประทานอาหาร品(FDA，§172.320，2000). |
การแนะนำ
L-Serine เป็นกรดอะมิโนธรรมชาติ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย มีสูตรทางเคมีคือ C3H7NO3 และมีน้ำหนักโมเลกุล 105.09 กรัม/โมล
แอล-ซีรีนมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
1. ลักษณะที่ปรากฏ: คริสตัลไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว
2. ความสามารถในการละลาย: ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์ แทบไม่ละลายในอีเทอร์และตัวทำละลายอีเทอร์
3. จุดหลอมเหลว: ประมาณ 228-232 ℃;
4. รสชาติ : มีรสหวานเล็กน้อย
แอล-ซีรีนมีบทบาทสำคัญในชีววิทยา เช่น:
1. การสังเคราะห์โปรตีน: L-Serine เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์โปรตีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์ การซ่อมแซม และการเผาผลาญ
2. ตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพ: L-Serine เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพชนิดหนึ่งซึ่งสามารถใช้ในการสังเคราะห์สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น เอนไซม์และยา
L-Serine สามารถเตรียมได้ 2 วิธี: การสังเคราะห์และการสกัด:
1. วิธีการสังเคราะห์: L-Serine สามารถสังเคราะห์ได้โดยปฏิกิริยาสังเคราะห์ วิธีการสังเคราะห์ทั่วไป ได้แก่ การสังเคราะห์ทางเคมีและการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์
2. วิธีการสกัด: แอล-ซีรีนยังสามารถสกัดได้จากวัสดุธรรมชาติ เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา หรือพืช ผ่านการหมัก
ในด้านข้อมูลด้านความปลอดภัย แอล-ซีรีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการไม่สบายทางเดินอาหารและอาการแพ้ ในผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง การได้รับแอล-ซีรีนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เมื่อใช้ L-Serine แนะนำให้ใช้ตามคำแนะนำของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญ และควบคุมปริมาณอย่างเคร่งครัด
