เอทิล 3-เมอร์แคปโตโพรพิโอเนต (CAS#5466-6-8)

บทนำเอทิล 3-เมอร์แคปโตโพรพิโอเนต (CAS#5466-6-8)

ทางกายภาพ:
ลักษณะที่ปรากฏ: ของเหลวใสไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นพิเศษ
จุดเดือด: โดยทั่วไปที่ 190 – 192 °C (ที่ความดันบรรยากาศมาตรฐาน) ช่วงจุดเดือดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาวะการทดลองและความบริสุทธิ์
ความหนาแน่น: ความหนาแน่นสัมพัทธ์คือประมาณ 1.07 (น้ำ = 1) ซึ่งหมายความว่าจะหนักกว่าน้ำเล็กน้อย และในระหว่างการเก็บและใช้งาน จะอยู่ในชั้นล่างหากผสมกับน้ำ
ความสามารถในการละลาย: ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ แต่ผสมกับตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ได้ เช่น เอทานอล อีเทอร์ อะซิโตน ฯลฯ ซึ่งทำให้มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างกว้างขวางในปฏิกิริยาของระบบตัวทำละลายต่างๆ ในปฏิกิริยาการสังเคราะห์สารอินทรีย์
คุณสมบัติทางเคมี:
ปฏิกิริยากลุ่มฟังก์ชัน: กลุ่มซัลไฮดริล (-SH) ในโมเลกุลมีปฏิกิริยารุนแรงและเป็นบริเวณออกฤทธิ์ของปฏิกิริยาเคมีหลายชนิด สามารถรับปฏิกิริยาควบแน่นกับสารประกอบคาร์บอนิล เช่น อัลดีไฮด์และคีโตน เพื่อสร้างสารประกอบไทโออีเทอร์ นอกจากนี้ยังสามารถรับปฏิกิริยาทดแทนด้วยไฮโดรคาร์บอนที่มีฮาโลเจนเพื่อสร้างพันธะคาร์บอน-ซัลเฟอร์ใหม่ ซึ่งสามารถใช้สร้างโครงสร้างโมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อนได้
ความเสถียร: ค่อนข้างเสถียรที่อุณหภูมิและความดันห้อง แต่ภายใต้สภาวะแสง อุณหภูมิสูง หรือมีสารออกซิแดนท์อย่างแรง หมู่ซัลไฮดริลอาจถูกออกซิไดซ์ ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีของสารประกอบ ดังนั้นจึงต้อง เก็บและใช้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม และโดยทั่วไปแนะนำให้เก็บในที่เย็น อากาศถ่ายเทได้สะดวก และสภาพแวดล้อมที่มืด และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารออกซิแดนท์อย่างแรง
วิธีการสังเคราะห์:
โดยปกติจะเตรียมโดยการเอสเทอริฟิเคชันของกรด 3-เมอร์แคปโตโพรพิโอนิกกับเอธานอลโดยมีตัวเร่งปฏิกิริยาที่เป็นกรด เช่น กรดซัลฟิวริกเข้มข้น ในระหว่างการทำปฏิกิริยา ประการแรกกลุ่มคาร์บอกซิลและกลุ่มไฮดรอกซิลของเอธานอลจะเกิดปฏิกิริยาทดแทนนิวคลีโอฟิลิกภายใต้สภาวะที่เป็นกรดเพื่อสร้างพันธะเอสเทอร์ และในเวลาเดียวกันก็เกิดน้ำขึ้น เมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยา ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ผ่านขั้นตอนหลังการประมวลผลหลายขั้นตอน เช่น การทำให้เป็นกลาง การล้างน้ำ และการกลั่น เพื่อให้ได้เอทิล 3-เมอร์แคปโตโพรพิโอเนตที่มีความบริสุทธิ์สูง
ใช้:
สาขาน้ำหอม: มีกลิ่นเฉพาะตัวและใช้เป็นสารตัวกลางในน้ำหอมสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมน้ำหอม ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษและชั้นให้กับรสชาติผสม และมักใช้เพื่อผสมผสานรสชาติ เช่น ผลไม้และเนื้อสัตว์ เพื่อตอบสนองความต้องการ ของอาหาร เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เพื่อกระจายกลิ่นหอม
สาขาเภสัชกรรม: สามารถใช้เป็นวัตถุดิบหรือตัวกลางในการสังเคราะห์ยาเพื่อสร้างโครงสร้างโมเลกุลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจำเพาะ ตัวอย่างเช่น ในการสังเคราะห์ยาที่มีซัลเฟอร์บางชนิด หมู่ซัลเฟอร์ไฮดริลของพวกมันสามารถถูกนำเข้าไปในโมเลกุลเป้าหมายผ่านปฏิกิริยาทางเคมี ดังนั้นจึงให้ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาจำเพาะแก่ยา เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ยาต้านจุลชีพ หรือการควบคุมการทำงานของเอนไซม์
เกษตรกรรม: ยังมีการใช้งานบางอย่างในการสังเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืช โดยการปรับเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลและแนะนำกลุ่มออกฤทธิ์เฉพาะ เพื่อให้สามารถแสดงผลการควบคุมศัตรูพืชหรือเชื้อโรคในพืชผลได้ดี ซึ่งช่วยในการปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของพืชผล และประกันเสถียรภาพการผลิตทางการเกษตร