(2Z)-2-กรดโดดีซีโนอิก (CAS# 55928-65-9)

การแนะนำ

(2Z)-2-Dodecenoic acid หรือที่เรียกว่า (2Z)-2-Dodecenoic acid เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีสูตรทางเคมี C12H22O2 ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายเกี่ยวกับคุณสมบัติ การใช้ การเตรียมและข้อมูลความปลอดภัยของสารประกอบ:

ธรรมชาติ:

(2Z)-2-กรดโดเดซีโนอิกเป็นของเหลวไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อนพร้อมรสผลไม้พิเศษ เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอนและคาร์บอน 2 พันธะและมีฤทธิ์ทางเคมี มีความผันผวนต่ำที่อุณหภูมิห้อง

ใช้:

(2Z)-2-กรดโดดีซีโนอิกมีการใช้งานที่หลากหลายในหลายสาขา สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร รสชาติ และเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ตัวทำละลาย และสารลดแรงตึงผิวได้อีกด้วย (2Z)-2-กรดโดดีซีโนอิกยังพบว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา และมีประโยชน์บางประการในด้านการแพทย์

วิธีการเตรียม:

(2Z)-2-กรดโดดีซีโนอิกมักเตรียมโดยการสังเคราะห์ทางเคมี วิธีการทั่วไปคือการได้รับกรด (2Z)-2-โดเดซีโนอิกโดยเอสเทอริฟิเคชันของแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาของตัวทำปฏิกิริยา เช่น อะซิติกแอนไฮไดรด์ ในระหว่างปฏิกิริยานี้ แอลกอฮอล์จะทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อสร้างเอสเทอร์ ซึ่งจากนั้นจะเกิดปฏิกิริยาคายน้ำเพื่อสร้างกรดแห้งที่สอดคล้องกัน

ข้อมูลด้านความปลอดภัย:

(2Z)-2-Dodecenoic acid ควรใช้และจัดเก็บตามหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยทางเคมีทั่วไป อาจระคายเคืองต่อดวงตาและผิวหนังได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับการป้องกันส่วนบุคคล และใช้อุปกรณ์ป้องกันที่เหมาะสม เช่น ถุงมือและแว่นตา เมื่อสัมผัสกัน นอกจากนี้ควรเก็บให้ห่างจากไฟและอุณหภูมิสูง เก็บในภาชนะปิด และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารออกซิแดนท์

นี่เป็นการแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับธรรมชาติ การใช้ สูตร และข้อมูลความปลอดภัยของกรด (2Z)-2-โดดีซีโนอิก